100gで673キロカロリーもある くるみ

くるみは、100gで673キロカロリーもある、高エネルギー食品です。果肉の6~7割は脂肪分で、リノール酸がその大半を占めています。タンパク質も他のナッツ類に比べ良質で、カロチン(ビタミンA)、ビタミンB1、リボフラビン(ビタミンB2)、ビタミンEなどビタミンも豊富に含まれています。
カルシウム、リン、鉄などを含み、美容にも効果があるといわれています。
しかし、たくさん食べ過ぎると、かえって害になりますので注意が必要です。

肥満を防止し、コレステロールを下げるためには、植物性のタンパク質を多く摂ることが大切です。クルミを毎日すこしずつ食べていると、植物性脂肪であるリノール酸が、エネルギー代謝を正常にしてくれ、肥満や糖尿病の予防に役立ちます。

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