イカ

お刺身や天ぷらおつまみ駄菓子など日本にはイカをつかった食品が数多くあり、多くの需要があります。イカには一次コレステロールが多く含まれているといったことがあり、たしかにコレステロールは高いのですが、近年の研究でそれは善玉コレステロールであることが発表されました。

こちらのようにイカには様々な栄養素を持つ健康に良い食材であるという認識が広まってきています。

富山県の富山短大 食物栄養学科の研究では、ホタルイカには脂肪肝を改善する効果があるという結果が報告されています。
肝臓の肥満である脂肪肝は以前は多くお酒を飲む男性がなる病気でしたが近年ではお酒を飲まない方にも増えてきています。特に女性は女性ホルモンが低下する40歳の女性にも増えてきています。

サケは消化・吸収の良い良質なたんぱく質を取ることができ、脂肪分もEPAやDHAなど不飽和脂肪酸が中心ですので、おいしい上に健康にも良い食材です。
サケに含まれるEPA、DHAは血中のコレステロールを抑えて血の流れを良くし、動脈硬化や血栓、高血圧を抑制する働きを持っています。

DHAには脳の細胞を活性化させ、ボケを防止する効果も指摘されています。ほかにもサケには栄養素の代謝を促すビタミンB郡や、カルシウムの骨への吸収を進めるビタミンDが豊富です。
抗菌かの力で細胞を守るビタミンEが多いことも特徴です。

健康効果の面から見ると、特筆すべきなのが極めて高い抗酸化力でそれはサケの赤い色にあります。サケの身の赤い色は、アスタキサンチンによるもので、この色素には体の中で有害な活性酸素を除去する働きがあります。

まぐろ赤身

ダイエット時に気になってしまうのがカロリーの問題ですが、同じまぐろでも赤身ではトロも1/3のカロリーろなりますのでヘルシーな食材です。赤みのまぐろには健康を守る栄養成分が数多くあります。

メチオニン、シスチンなどのアミノ酸が豊富に含まれており、肝臓の働いを助けてくれます。お酒を飲みすぎてしまった場合もまぐろを食べることで肝臓の働きを助けてくれますので、回復を早めてくれます。
植物性脂肪に多いリノール酸やリノレイン酸が、コレステロールを沈着させないことは多く知られていますので、まぐろにも同様のことが言えます。

EPAはプロスタグランディンというホルモンやビタミンに次ぐ第3の整体調整物質が血液をキレイにします。

アミノ酸を多く含んだ食べ物

アミノ酸といっても数百もの種類があります。その中でもからだや美容効果でもっとも重要であるのが、イソロイシン、ロイシン、リジンなどを含んだアミノ酸です。
これらを効率よく摂取するのは動物性たんぱく質を含んだ食べ物がオススメです。

牛豚のひれ肉などのお肉、サンマなどの魚介類、チーズ、牛乳などです。

お肉に関しては現在の人は摂取しすぎの傾向にありますので、魚介類などから動物性タンパク質を摂る事がよいとされています。
また、大豆にも多く含まれていますので、牛乳の変わりに豆乳にしたりカロリーも抑えられていますので、納豆を取ることも好ましいです。
美肌やダイエット効果を上げてくれるアミノ酸は栄養素の中でも最も注目されているうちの1つです。