高血圧予防、ボケ予防に効果の高い鰤(ぶり)

出世魚としておなじみのブリは、魚のなかでも群を抜く濃厚な味わいが特徴のおいしくて栄養価も高い食材です。これはたっぷりとのった脂のためで、サンマやサバ以上に多い脂肪には、その分不飽和脂肪酸のEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)も豊富に含まれているためです。

般に、冷たい海中で生活する魚の場合、その脂肪は凝固しにくい不飽和脂肪酸が中心で、このうちEPAは血液中のコレステロールを低下させ血液の流れを良くして血栓をできにくくする働きが大きく、怖い動脈硬化や心筋梗塞・脳梗塞から守ってくれる役割を持っています。
また、DHAにはコレステロールを抑える効果とともに脳細胞の成長を促し、脳を活性化、ボケ等を防いでくれる効果もあります。